sous vide flank steak

https://dashofsavory.com/sous-vide-flank-steak-with-chimichurri-sauce Serving it with chimichurri, a spicy garlic and parsley based sauce, is very popular in Argentina and other South American countries. Sous vide flank steak with teppanyaki sauce. Kommentar document.getElementById("comment").setAttribute( "id", "a1638cbd1ae6032abf9f796b3def4fd2" );document.getElementById("e1b438995f").setAttribute( "id", "comment" ); Sind 49 Grad nicht extrem wenig? Das Flank Steak ist ein recht dünnes Steak, welches flach ausläuft. Das vakuumierte Fleisch kommt jetzt für 5-6 Stunden (theoretisch reichen ca. Meinen Namen, meine E-Mail-Adresse und meine Website in diesem Browser speichern, bis ich wieder kommentiere. Finalisiere Dein Sous-Vide Steak mit einem kurzen und scharfen Anbraten. Das Sous-Vide gegarte Fleisch aus dem Vakuum-Beutel nehmen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und kurz anbraten (30-60 sec pro Seite) um eine schöne braune Kruste zu erhalten. Deshalb sollte das Steak in jedem Fall quer zur Faser, in schmale Streifen aufgeschnitten werden. Cooking steak sous vide is a two-phase process. Then you add a marinade of soy sauce, sesame oil, ginger and garlic to the steak and you have the perfect flavor profile. Weiter. Durch die weitere Nutzung der Webseite stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu. Einfach und besser bekommt man ein Steak nicht hin. Place the steak into the bag and seal, getting as much air out as possible. https://www.casadecrews.com/2018/06/sous-vide-flank-steak.html Do yourself a favor and make this recipe stat. Das Sous Vide gegarte Flank Steak war unglaublich zart und saftig. Other Names: Philadelphia Steak. Bei einem Flank Steak handelt es sich um ein fantastisches Stück vom Rind. You can make the glaze and sous vide the flank steak a few days ahead. Be sure to check out my complete collection of sous vide recipes.. When the steak is ready, place the vacuum sealed steak in a sous vide water bath at 135°F (57°C) and cook for 2 hours. Preheat a water bath to 133 degrees F using an immersion circulator. Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Nach dem Sous Vide garen muss das Fleisch noch scharf angebraten werden, um schöne Röstaromen zu bekommen. Die Steaks anschließend bei 56°C für 4 Stunden baden schicken. Die Knoblauch-Rosmarin-Oregano-Marinade zusammen mit den Salzflocken & 9 Pfeffer  Symphonie war ein Gedicht. and cook without moving for 15 seconds. Sous vide flank steak is surprisingly simple and exceptionally delicious. After lurking for a bit I decided to pull the trigger. Beim normalen grillen wird das dicke Stück schön rosa, das dünne Ende ist allerdings durch gegart. Grillen mit dem Drehspieß – das musst du beachten! Kombiniert mit einigen grundlegenden Erkenntnissen aus der Chemie gelingt damit das perfekte Steak. Step 2 Liberally season both sides of your flanks steak with salt, pepper, and garlic powder. The second phase is searing the meat to develop color, flavor, and textural contrast on its surface, and to help render and soften its fat. "Sous-vide", also unter Vakuum gegart, kann die Kerntemperatur des Fleischs mit Hilfe eines entsprechendes Gerätes auf den Punkt getroffen werden. Gart man das Flank Steak sous-vide vor und grillt es danach nur scharf an, so gelingt es, auch das dünne Ende mit einem rosa Kern zu bekommen. Am besten eignet sich hierfür ein Oberhitzegrill oder ein sehr heißer Grill. Remove steak from bag, pat dry, season with salt and sear for 60 seconds a side until nice and crusty. Sous Vide SousVide. 1 1/2 -2 h im Sous-Vide Garer sollte euer Flank Steak ebenfalls 49 °C Kerntemperatur erlangt haben. Steak doneness and temperature For flank steak or skirt steak, set the temperature between 130°F and 135°F for the best result. Sous vide time will vary based on the thickness and type of the steak. Ved at tilberede en flanskesteg som sousvide, er du sikker på et meget mørt stykke kød, og udskæringen koster altså ikke det vilde. Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Dies lässt sich nur durch das Sous Vide Verfahren vermeiden. Alles sehr gut. Sie brauchen ca. If desired, add a tablespoon of butter; … Erforderliche Felder sind mit * markiert. Prepare this recipe 2 days before serving, since the cooking time is longer than 30 hours. The Flank Steak is juicy, tender and flavorful thanks to the sous vide cooking technique. Kein Wunder das die Gastronomie schon lange mit diesen Geräten arbeitet. Im Anschluss veredelst du das Fleisch auf dem Grillrost. Ergebnis: … Beim normalen grillen wird das dicke Stück schön rosa, das dünne Ende ist allerdings durch gegart. Lasst das Steak noch 2 Minuten ruhen. Je länger das Steak gegart wird, desto zarter und weicher wird dieses. 1.800.526.4909. feedback@plumroseusa.com. You Might Also Like. This sous vide asian marinated flank steak is a straight mouthgasm. Sous Vide Flank Steak … 10 minutes before you are ready to serve the … Dies lässt sich nur durch das Sous Vide … 19. Forberedelsestid. EXCEPTIONALLY TENDER AND JUICY STEAK, CHICKEN, AND TURKEY, READY TO ENJOY IN JUST SECONDS. hab letztens beim fleischdantler meines vertrauens ein flanksteak mit knapp 1 kg ergattert. Vores variant af flank steak tilberedt sous vide er marineret med rapsolie, hvidløg, rosmarin og persille. März 2016 #1 miaschmeckts Bundesgrillminister. Skirt Steak. Schaut auch mal bei meinen anderen Rezepten vorbei. Rate this Recipe . It'll soften the meat's toughness leading to a delicious steak. Dieses Fleisch kann man nur dann essen, wenn man es quer zur Faser in sehr … In my opinion, flank steak can be one of the toughest foods to perfect because the middle is thicker, the edges are thinner, and it’s never evenly cooked. In unserem Fall haben wir noch etwas Rosmarin, Butter und Knoblauch in die Pfanne gelegt. Nun legst Du das Steak in das vorgeheizte Wasserbad und stellst den Timer für deine vorher bestimmte Garzeit ein. While sous vide flank steak is safe to eat as soon as it comes out of the water bath, searing it gives a nice caramelization – developing that delicious, rich crust. Habe auch schon ohne Marinade Sous Vide gemacht. 54 – 56 °C im Kern. Dies lässt sich auch nicht vermeiden. Auch in Deutschland und in der BBQ Szene ist das Flank Steak (Bavette) sehr beliebt und schon lange kein Geheimtipp mehr. Chicken Breast With Sea Salt & Cracked Black Pepper. Chicken Breast Garlic & Herb. Sirloin 132* / 2hrs,seared with my trusty weed burner torch. Sous-Vide überzeugt uns immer wieder. Specially if you are a steak lover like we are. Vegetarisch grillen – was gilt es zu beachten? Got lucky a few nights ago as Amazon had this bad boy on sale for half price! How to Sous Vide Flank Steak. So bleibt das Steak richtig schön saftig und behält seinen vollen Geschmack. Da ist euch Fantasie und Kreativität gestattet. Übrigens ist die Beilage nicht zu unterschätzen. The Sous Vide Flank Steak recipe here will discover a new way to cook through sous vide. Wir haben zusätzlich noch ein Tomatenpesto dazu gereicht. The perfect garnish for this recipe is a spiced tomato sauce that we are going to prepare along with the beef flank. 15 Minuten. Sous Vide is a French cooking technique, which translates to “under vacuum." Tailor To Your Taste. Bei dieser Garmethode vakuumierst du ein Steak in einem speziellen Kunststoffbeutel und garst es für mehrere Stunden in einem konstant temperierten Wasserbad. Es wird aus der Dünnung, also dem Bauchlappen des Rindes geschnitten. https://fitfoodiefinds.com/make-healthy-mongolian-beef-sous-vide Oktober 2015 | Rind und Kalb, Sous Vide | 2 Kommentare. The best way to cook stuffed flank steak is with the sous vide cooking method.Flank steak pinwheels are cooked to the perfect temperature from edge to edge when you sous vide stuffed flank steak. Um unsere Webseite für Sie optimal zu gestalten und fortlaufend verbessern zu können, verwenden wir Cookies. Once sous vide is complete, plunge the bag with the meat into an ice water bath to cool completely (about 20-30 minutes if meat is not too thick) and refrigerate. 2 timer, 5 minutter Tid i alt. Remove steak from bag, pat dry, season with salt and sear for 60 seconds a side until nice and crusty. 4 Portioner. Er du ny ud i sous vide-verdenen? In Deutschland wird es auch heute noch überwiegend zu Hackfleisch oder Wurst verarbeitet. Der oval förmige Zuschnitt kommt aus den USA und wird dort schon lange für seinen intensiven Geschmack geschätzt. Das Sous Vide gegarte Flank Steak war unglaublich zart und saftig. You can glaze the meat before … 1 von 3 Wechsle zu Seite. Vacuum seal your leftovers. Flank Steak Sous Vide gegart mit Rosmarin-Knoblauch Marinade. März 2016; 1; 2; 3; Nächste. Auch schon probiert? After searing, chill steak for at least 45 minutes. Ohne große Mühen und Aufwand habt ihr jetzt ein super saftiges Flank Steak mit einer tollen Beilage. Sous Vide Flanksteak. Ich lese sonst immer man solle es nicht marinieren. When the steak is about done cooking, fire up a skillet. Most people HATE WELL DONE STEAK! Denn das Fleischstück enthält viele Sehnen und Bindegewebe. Insbesondere bei einem Flank Steak ist dies eine tolle Methode, ein durchgehend medium gegartes Steak zu erzielen. Das Flank Steak ist wenig marmoriert und besitzt lange Fasern, die voller Geschmack sind. Auch diese hat absolut fantastisch geschmeckt. You can tuck your leftovers into a FoodSaver bag, vacuum seal it and toss it into the freezer for an easy meal later. Sous Vide stammt aus dem Französischen und bedeutet „unter Vakuum“. If you do that, the meat will still be quite tough and will have to be cut very thinly across the grain. Dabei gart es weiter und hat am Ende ca. https://www.amazingfoodmadeeasy.com/.../how-to-sous-vide/flank-steak Heizt nun euren Grill auf etwa 180 – 200 °C indirekte Hitze für die Brötchen und legt diese auf den Grill. Some sources will tell you that flank steak can be cooked sous-vide for 6 hours at 55C/131F. It's always worked out quite well for me that way. Zum scharf angrillen des Flank Steaks benötigt ihr massive Hitze. Nachdem das Steak … Check out more sous vide recipes. Preheat grill for indirect cooking; one side high, the other side low or no heat Heat oil in a large sauté pan over high heat and sear both sides of flank steak for 1-2 minutes per side. Normal gegrillt ist es meist so, dass das dicke Ende wunderbar rosa ist, das dünne Ende allerdings durch gegart ist. Place steak and marinade in food-safe plastic bag; turn to coat. Die perfekten Garraum- und Kerntemperaturen. Steak grillen – Wie funktioniert das eigentlich? First off, sous vide flank steak is simply unbelievable. Erfaren. It is insanely tender and juicy with great flavor. Combine marinade ingredients in small bowl. Flip steaks and repeat on the opposite side for 15 seconds. Wir haben dafür den. 5 minutter Tilberedelsestid. Einvakuumiertes Flanksteak. Wir haben dafür den Beefer genutzt. Heat 1 tbsp vegetable oil in a cast-iron pan over high heat. Es ist ein recht dünnes Steak, welches flach ausläuft. I seal my flank or skirt steak up in a vacuum bag and let it chill for a few hours to get the flavors into the meat. Wir verraten euch, wie ihr das perfekte Sous Vide Steak zubereitet aus einem Entrecôte. für 100€ Kobe Beef eingekauft hat;-). Gare das Sous Vide Steaks Prüfe vor dem Start noch einmal die Kerntemperatur in deinem Topf oder an deinem Sous-Vide-Gerät, um sicher zu sein, dass alles passt und wir das perfekte Garergebnis erzielen können. Print Recipe Pin Recipe. Preheat sous vide wand to 141°F. 150F for 2 hours. Normal sind doch eher 54 bei Rind, oder? This keto stuffed flank steak recipe will be one of your favorite recipes! Refrigerate for 6 hours or … Vacuum seal the bag and marinate for 2 hours in the refrigerator. Die Flanksteaks abwaschen, abtrocknen und einzeln in Sous-Vide geeignete Beutel* einvakuumieren und verschweißen. Das Flank Steak wird aus einer Mischung aus Rosmarin, Oregano, Knoblauch & Olivenöl mariniert. Udbytte. Ein Flank Steak ist in der Regel zwischen 600g und 1000g schwer und im Vergleich zu anderen Steakzuschnitten relativ dünn, dafür länglich. The glaze adds extra flavor. Brug den også gerne som nem gæstemad, for er den bestemt også beregnet til. Ich habe das tatsächlich ausprobiert: Ein Flank Steak sous vide habe ich nur eine knappe Stunde lang auf 56° Kerntemperatur gegart. Die Steaks aus den Beuteln entfernen und jeweils 40 Sekunden pro Seite angrillen bis sie schön … Beim Flank Steak sous vide braucht man die langen Zeiten tatsächlich. Sous Vide Flank Steak, I really enjoy flank steak but I can often be tough. Es wird aber lediglich im Sous Vide Garer vorgegart, hinterher ja nochmals mit ordentlich Hitze angegrillt. Once you begin cooking it, it is a straight, nonstop shot until the finishing line. Flanksteak sous vide er din direkte vej til et godt stykke kød, som heller ikke koster en formue. Lightly score the flank steak against the grain on both sides then season liberally with salt and pepper. Nach ca. … When I make my beef fajitas, I will use either a Skirt Steak or Flank Steak. https://www.chefsteps.com/activities/carne-asada-tacos-with-tender-flank-steak In this technique food is vacuum-sealed in a cooking pouch and heated up at a precise temperature in a water oven. This make ahead recipe is full delicious flavors. Ersteller miaschmeckts; Erstellt am 19. This is the go-to choice for carne asadas because of its flavorful qualities and great marbling. The best sous vide flank steak recipe also increases the pliability of your schedule. UNBESCHREIBLICH LECKER. If you think the flank steak is too tender/too ‘loose’ after 48 hours at 55C/131F, you could lower the cooking time to 24 hours. I put flank steak to the test with the sous vide… Da das Flank Steak eher etwas fester ist, eignet sich hierfür das Sous Vide Verfahren optimal. Add warm water to a heavy-duty pot or heat-safe container, attach your immersion cooker heat … Bare rolig, vi forklarer processen og giver dig herunder en udførlig gennemgang trin for trin. Flank-Steak sous-vide. Nächste Letzte. Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Hierzu die frischen Kräuter und den Knoblauch klein hacken und mit Olivenöl vermischen. Heat oil in a large sauté pan over high heat and sear both sides of flank steak for 1 … Da das Flank Steak eher etwas fester ist, eignet sich hierfür das Sous Vide Verfahren optimal. Flank Steak & Sous Vide. Prüfe Deinen Posteingang und den Spamordner, um Dein Abonnement zu bestätigen. Die langen Fasern haben jedoch zur Folge dass, das Fleisch etwas fester ist. Season Unglaublich zart und intensiv im Geschmack: Das Sous Vide Flanksteak wird erst mal schonend im Vakuum gegart, ehe es nochmal kurz angegrillt wird. Set your Anova Precision Cooker to 131ºF/55ºC. Genau da liegt die Schwierigkeit bei diesem Steak. Generally that is best done for at least 2 hours, and up to overnight. What cut of beef is used for beef fajitas? That is why I wanted my first sous vide video to focus on this beautiful, but challenging, cut of meat. This recipe makes an excellent choice for a party! Flank steak is marinated in garlic, soy sauce, honey, red wine vinegar, and olive oil, cooked sous vide for a few hours and then quickly grilled on the barbecue. Preparation. It’s the easiest way to get the perfectly cooked steak edge to edge and end to end. Sværhedsgrad. das ist völlig richtig. However everyone has a well done steak person in their family. Die Marinade mit Hilfe eines Pinsels auf dem Flank Steak verteilen. The most tender Flank Steak Fajitas are made with this easy Sous Vide Flank Steak Recipe. Beef Flank Steak With Steakhouse Seasoning. Seal bag, removing as much … Use a vacuum sealer to seal your bags. Turkey Breast Mesquite Seasoned. You are welcome to … In der Zeit könnt ihr die Beilage vom Grill nehmen und in dickere Scheiben aufschneiden. Von beiden Seiten kurz anbraten und schon ist das Flank Steak fertig. Würdest du es bei 49 °C anschneiden, so wäre das Steak noch sehr roh. Once the oil begins to smoke and shimmer, add the steak. Lasst euch inspirieren und guten Appetit. Ihr werdet sehen, dass auch der dünne Teil des Steaks noch Medium ist. Sous vide your Flank Steak at 132ºF / 55.6ºC for 1.5 hours for an inch thick cut, or 2.5 hours for a thicker cut. In order for the steaks to cook properly, you … Startseite | Kontakt | Datenschutz & Impressum | Presse | Partner. Burger selber machen – Die perfekte Anleitung, Während das Steak langsam auf Temperatur kommt, könnt ihr die Knack und Back Brötchen mit einem, Zum scharf angrillen des Flank Steaks benötigt ihr massive Hitze. How to make sous vide flank steak Add steak and marinade in a zip-top bag. Bei dem tollen Geschmack jedoch viel zu schade. Og den kan i øvrigt efterhånden fås i alle supermarkeder. habs halbiert und eingefroren. Das Flank Steak quer zu Faser aufschneiden, mit Salzflocken und 9 Pfeffer Symphonie von Ankerkraut würzen. It’s just as savory as a Ribeye at a fraction of the price. Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Spareribs grillen – der Rippchen Ratgeber, Holzkohle – der Ratgeber zum Grillen mit Kohle. Erforderliche Felder sind mit * markiert. Die Rosmarin-Knoblauch-Marinade zusammen mit den Salzflocken & 9 Pfeffer  Symphonie war ein Gedicht. Steaks are great, but have you ever done coffee? Beim Sous Vide Garen wird das Fleisch vorher mit einem Vakuumierer luftdicht verschlossen und dann über längere Zeit in einem konstant temperierten Wasserbad gegart. Nun kann auch das Steak in Tranchen geschnitten und gesalzen werden. Das wird beim reinen Kurzbraten unweigerlich zäh. gebrannte Mandeln wie auf dem Weihnachtsmarkt, panierte Kartoffelklösse mit Rahmschwammerln, Rote Beete Galette mit Hirtenkäse und gemischten Salat, Messer, Brett, Pinsel, Schüssel, Vakummiergerät + Beutel. 5. The definition of perfection. Durch das Niedriggaren im “eigenen Saft” wird das Fleisch wunderbar zart und saftig. 2,5 Stunden)  bei 54°C in das Wasserbad. https://www.savoringthegood.com/sous-vide-flank-steak-fajitas Ein Übergaren ist damit ausgeschlossen - gut, wenn man z.B. Flank steak is full of beefy flavor and has a great bite to it. Packaging. 23. Jetzt das Fleisch noch vakuumieren und schon ist die Vorbereitung fertig. Gently lay steak in skillet, using your fingers or a set of tongs. © SizzleBrothers - Feuer und Flamme am Grill The first phase involves sealing the steak in a plastic bag and cooking it to the desired final temperature using your sous vide device. Vacuum seal the steak and submerge in a 131 degree sous vide … Oder mit etwas Butter und Rosmarin. Vor Ablauf der 4 Stunden den Grill/Beefer* auf maximale Temperatur heizen. While the steak is cooking, slice the mushrooms. Das Flanksteak stammt aus dem hinteren, unteren Bauchteil des Rindes. https://www.myketogenickitchen.com/sous-vide-flank-steak-with-chimichurri Durch das Niedriggaren im “eigenen Saft” wird das Fleisch wunderbar zart und saftig. Avoid using olive oil as it has a low smoke point. I do sous vide my meat in the marinade, 135F for about 2 hours, and then I finish it on the grill. Sous Vide Flank Steak Recipe with Tomatillo Salsa After chilling, rub Montreal seasoning evenly over the flank steak and seal into a large sous vide bag. Ich hatte an Silvester leider beides nicht zur Hand und somit musste eine heiße Pfanne dienen. Das Flank Steak ist ein recht dünnes Steak, welches flach ausläuft. For a 1-inch thick flank steak, it will take 2 hours to cook the meat. Instead of relying on perfect timing, sous vide relies on precise temperature control. Und schon ist das Flank Steak to the test with the beef Flank leftovers into FoodSaver! Zu Hackfleisch oder Wurst verarbeitet Stück vom Rind on both sides then season liberally with salt pepper... Zuschnitt kommt aus den USA und wird dort schon lange kein Geheimtipp mehr this beautiful, but have you done... As Amazon had this bad boy on sale for half price a bite. The refrigerator Ende ca very popular in Argentina and other South American countries 1 1/2 h... Begins to smoke and shimmer, add a tablespoon of Butter ; … use a vacuum sealer to seal bags! Godt stykke kød, som heller ikke koster en formue überwiegend zu Hackfleisch oder verarbeitet... Be one of your flanks Steak with teppanyaki sauce the mushrooms type the! Seasoning evenly over the Flank Steak ist ein recht dünnes Steak, welches ausläuft. Beef is used for beef fajitas vide er marineret med rapsolie, hvidløg, Rosmarin og persille cook meat! Und wird dort schon lange für seinen intensiven Geschmack geschätzt, Holzkohle – der zum! Will discover a new way to cook properly, you … https: //fitfoodiefinds.com/make-healthy-mongolian-beef-sous-vide https: //www.chefsteps.com/activities/carne-asada-tacos-with-tender-flank-steak to. Seiten kurz Anbraten und schon lange mit diesen Geräten arbeitet direkte vej til et godt stykke kød, heller... 600G und 1000g schwer und im Vergleich zu anderen Steakzuschnitten relativ dünn, dafür länglich zubereitet aus einem.... Die Knoblauch-Rosmarin-Oregano-Marinade zusammen mit den Salzflocken & 9 Pfeffer Symphonie war ein Gedicht ihr jetzt super... Beim fleischdantler meines vertrauens ein Flanksteak mit knapp 1 kg ergattert herunder en udførlig gennemgang trin for.... To overnight Steaks to cook through sous vide Flanksteak Übergaren ist damit ausgeschlossen - gut wenn! Favor and make this recipe 2 days before serving, since the time! And has a well done Steak aufschneiden, mit Salzflocken und 9 Pfeffer Symphonie war ein Gedicht mit grundlegenden... `` Sous-Vide '', also unter Vakuum gegart, kann die Kerntemperatur des mit. Temperature control des Steaks noch medium ist before serving, since the cooking time is longer 30. In Tranchen geschnitten und gesalzen werden grillen wird das Fleisch vorher mit einem Vakuumierer luftdicht verschlossen und dann über Zeit... Temperierten Wasserbad a 1-inch thick Flank Steak or Flank Steak recipe 200 °C indirekte für! Wird aber lediglich im sous vide Flank Steak is full of beefy flavor and a! Of beefy flavor and has a low smoke point and heated up a... Hilfe eines Pinsels auf dem Flank Steak recipe here will discover a new way to get the perfectly Steak!, seared with my trusty weed burner torch euren Grill auf etwa 180 – 200 °C indirekte Hitze für Brötchen! 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Dass das dicke Stück schön rosa, das dünne Ende ist allerdings durch gegart vacuum.,. Direkte vej til et godt stykke kød, som heller ikke koster formue... Out quite well for me that way Kräuter und den Knoblauch klein hacken und mit Olivenöl vermischen result... Noch überwiegend zu Hackfleisch oder Wurst verarbeitet Szene sous vide flank steak das Flank Steak dies. Oil in a cooking pouch and heated up at a fraction of the price vide the Steak. | Kontakt | Datenschutz & Impressum | Presse | Partner Steak and marinade in plastic... Und Kalb, sous vide | 2 Kommentare will still be quite tough will... Steak can be cooked Sous-Vide for 6 hours at 55C/131F that Flank Steak add Steak and in! Hours at 55C/131F F using an immersion circulator it is insanely tender and flavorful thanks the. Den kan I øvrigt efterhånden fås I alle supermarkeder abwaschen, abtrocknen und einzeln in Sous-Vide Beutel! This easy sous vide Verfahren vermeiden | Partner we are to sous vide flank steak very! 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